Proteína alternativa
Con una población mundial de 7600 millones y un crecimiento promedio de 83 millones cada año, se necesita una fuente de proteína más sostenible para satisfacer las necesidades de las generaciones futuras. Los insectos son una de esas alternativas que pueden proporcionar una cantidad significativa de proteínas al tiempo que reducen significativamente nuestro impacto en el uso de la tierra.
Las proteínas alternativas se ven cada vez más como soluciones viables para los problemas de seguridad alimentaria y sostenibilidad ante el cambio climático o la escasez de alimentos, ya que los insectos ofrecen tres veces más proteínas comestibles que la carne de ganado.
Pero para la mayoría, la sola idea parece francamente aterradora, y esa comida es repugnante.
Algunos fabricantes ofrecen a sus clientes que prueben el producto original: insectos en su forma original, secos o fritos, a veces incluso enlatados.
Huevos de hormiga tejedora enlatados únicos de Tailandia
Con una población mundial de 7600 millones y un crecimiento promedio de 83 millones cada año, se necesita una fuente de proteína más sostenible para satisfacer las necesidades de las generaciones futuras. Los insectos son una de esas alternativas que pueden proporcionar una cantidad significativa de proteínas al tiempo que reducen significativamente nuestro impacto en el uso de la tierra.
Las proteínas alternativas se ven cada vez más como soluciones viables para los problemas de seguridad alimentaria y sostenibilidad ante el cambio climático o la escasez de alimentos, ya que los insectos ofrecen tres veces más proteínas comestibles que la carne de ganado.
Pero para la mayoría, la sola idea parece francamente aterradora, y esa comida es repugnante.
Algunos fabricantes ofrecen a sus clientes que prueben el producto original: insectos en su forma original, secos o fritos, a veces incluso enlatados.
Huevos de hormiga tejedora enlatados únicos de Tailandia
Aperitivo de gusano de la harina frito especiado de Danish Crickster.
Pero es un movimiento bastante audaz. Si su audiencia está más impulsada por el deseo de ayudar a hacer del mundo un lugar mejor y, por lo tanto, abandona la carne en favor de nuevos alimentos, los refrigerios y las comidas más tradicionales a base de insectos secos son una buena idea comercial.
¿Cómo empezar?
Incluso si vende insectos sin procesamiento adicional en proteína "alternativa", es importante entender dónde los obtendrá: ¿los cultivará usted mismo o encontrará un proveedor?
En el primer caso, deberá encontrar un lote de insectos para la cría (hay más de 1900 insectos comestibles, pero los más famosos son los ortópteros (saltamontes, langostas, etc.), así como las larvas de escarabajos (gusanos, gorgojos, etc.), himenópteros (hormigas, larvas de abeja…)), y montar una granja vertical para su producción.
Es importante recordar que la cría de insectos en las latitudes del norte está asociada con costos relativamente altos de electricidad y calefacción. Por esta razón, muchos atraen a contratistas de países del sur, donde el clima puede reducir significativamente los costos de energía. Es posible encontrar tanto producción especializada como contratar y capacitar a agricultores locales. En el primer caso, recibirá una garantía de calidad del producto, en el segundo, reducción de costos.
De una forma u otra, este negocio no requiere mucha inversión y es relativamente fácil de iniciar.
Una vez que la materia prima para la producción de proteína alternativa está lista (por lo general, los insectos se secan o se fríen), se puede almacenar durante 8 a 12 meses.
Productos proteicos alternativos
Hoy en día, la proteína en polvo se produce principalmente a partir de insectos.
Grillos secos del danés Crickster.
¿Cómo empezar?
Incluso si vende insectos sin procesamiento adicional en proteína "alternativa", es importante entender dónde los obtendrá: ¿los cultivará usted mismo o encontrará un proveedor?
En el primer caso, deberá encontrar un lote de insectos para la cría (hay más de 1900 insectos comestibles, pero los más famosos son los ortópteros (saltamontes, langostas, etc.), así como las larvas de escarabajos (gusanos, gorgojos, etc.), himenópteros (hormigas, larvas de abeja…)), y montar una granja vertical para su producción.
Es importante recordar que la cría de insectos en las latitudes del norte está asociada con costos relativamente altos de electricidad y calefacción. Por esta razón, muchos atraen a contratistas de países del sur, donde el clima puede reducir significativamente los costos de energía. Es posible encontrar tanto producción especializada como contratar y capacitar a agricultores locales. En el primer caso, recibirá una garantía de calidad del producto, en el segundo, reducción de costos.
De una forma u otra, este negocio no requiere mucha inversión y es relativamente fácil de iniciar.
Una vez que la materia prima para la producción de proteína alternativa está lista (por lo general, los insectos se secan o se fríen), se puede almacenar durante 8 a 12 meses.
Productos proteicos alternativos
Hoy en día, la proteína en polvo se produce principalmente a partir de insectos.
Grillos secos del danés Crickster.
El siguiente producto más popular es, por supuesto, la nutrición deportiva. Por ejemplo, un fabricante alemán isaac Nutrition ofrece un conjunto de este tipo para una dieta rica en proteínas.
Los snacks también son muy populares: snacks, bollería, helados, batidos y otras alternativas lácteas.
Patatas fritas de la empresa singapurense Plento
Patatas fritas de la empresa singapurense Plento
Mezcla para hornear de la empresa americana Cricket Flours
Galletas altas en proteínas de la empresa malaya Ento
Granola a base de insectos molida en polvo
Galletas saladas de los micronutrientes franceses
Tradicional snack churrito con proteína de grillos de granja del fabricante mexicano Gricha
Menos comunes son los platos tradicionales para una comida completa, por ejemplo, la pasta.
Pasta de una empresa tailandesa Bugsolutely
Pasta de una empresa tailandesa Bugsolutely
Una mezcla tan original de Australian Grubs Up también puede agregar picante al plato.
También puede llenar el plato, por ejemplo, con aceite de una pupa de gusano de seda de TailandiaUnique
También ThailandUnique ofrece muchas ideas de postres de insectos, por ejemplo, saltamontes dulces cubiertos de chocolate.
Por cierto, el té, que es perfecto para tal postre, también puede ser producto de la actividad de los insectos. Este llamado "té de perlas", que originalmente solo se conocía en China, se "enfría" perfectamente en los calurosos días de verano: es un té especial hecho de heces de larvas de polilla de grano. Estas larvas se alimentan únicamente de hojas de té especiales (Camellia sinensis) que han sido fermentadas naturalmente. Cuando las hojas atraviesan el cuerpo de las larvas, continúan la fermentación. Sus excrementos se recolectan a mano, y los excrementos recolectados se secan y luego se envejecen.
¿Y qué tal una piruleta con sabor a pera y un gusano de la harina de la empresa holandesa Tinyfoods?
Promoción y marketing
Por supuesto, muchas empresas ofrecen una variedad de bocadillos en apariencia indistinguibles de los platos habituales de la cocina europea, utilizando polvo de insectos como elemento básico, pero también hay soluciones de marketing bastante audaces cuando lo exótico en su forma original no es menos atractivo.# nota; ¡La elección es tuya!
De una forma u otra, se requiere buena publicidad para promocionar alimentos a partir de proteínas alternativas: el presupuesto para atraer es una parte importante de los costos en un negocio así, por supuesto, si las materias primas, los insectos, se comercializan como una ventaja.#nbsp ;
Los insectos pueden causar una reacción alérgica y algunos contienen toxinas, por lo que es importante no solo realizar eventos educativos, sino también trabajar constantemente con revisiones, esto reducirá lo negativo, lo cual es especialmente importante al principio.
Si está considerando iniciar un negocio para la producción de proteínas alternativas o productos basados en ella, familiarícese con las soluciones para cultivar, procesar y vender insectos en nuestro catálogo.
Mejorar el texto
¿Encontró un error tipográfico, inexactitud o tiene sugerencias para el texto? Escríbanos a sayhello@terraforming-market.com
Por supuesto, muchas empresas ofrecen una variedad de bocadillos en apariencia indistinguibles de los platos habituales de la cocina europea, utilizando polvo de insectos como elemento básico, pero también hay soluciones de marketing bastante audaces cuando lo exótico en su forma original no es menos atractivo.# nota; ¡La elección es tuya!
De una forma u otra, se requiere buena publicidad para promocionar alimentos a partir de proteínas alternativas: el presupuesto para atraer es una parte importante de los costos en un negocio así, por supuesto, si las materias primas, los insectos, se comercializan como una ventaja.#nbsp ;
Los insectos pueden causar una reacción alérgica y algunos contienen toxinas, por lo que es importante no solo realizar eventos educativos, sino también trabajar constantemente con revisiones, esto reducirá lo negativo, lo cual es especialmente importante al principio.
Si está considerando iniciar un negocio para la producción de proteínas alternativas o productos basados en ella, familiarícese con las soluciones para cultivar, procesar y vender insectos en nuestro catálogo.
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