Компания Gym-N-Eat Crickets занимается производством альтернативного белка с 2018 года. Ее основательница, Шелби Смит, рассказывает о появлении идеи и шагах на пути создания своего бизнес-проекта.
Несмотря на то, что Шелби выросла на семейной ферме, она никогда не проявляла особого интереса к сельскому хозяйству, предпочитая ему спорт и даже банковское дело.
"Я работала в качестве трейдера Канадского национального банка в Дублине. Однако примерно 3 года спустя я поняла, что меня это больше не удовлетворяет.
Не имея кого-то конкретного плана, я написала заявление и вернулась на семейную ферму недалеко от Эймса, штат Айова.
Я стала помогать своему отцу во время сбора урожая той осенью - и сумела выжить! После того, как все было убрано на зиму, мы с папой начали болтать о планах на будущее. Он сказал мне, что научит меня всему, что мне нужно знать о выращивании кукурузы и сои, но что я не обязана этим заниматься, если мне это не интересно. Он призвал меня мыслить нестандартно в традиционном сельском хозяйстве и найти что-то такое, где я могла бы проложить свой собственный путь.
Перенесемся на несколько недель вперед, к 1 января 2018 года, когда я отправила родителям статью о выращивании сверчков для переработки их в пищу и сказала им, что нашла свою нишу. К их чести, они не сказали мне ‘нет’ и побудили меня продолжить исследования. Десять дней спустя я купила 10 000 сверчков, а остальное уже история."
Бизнес в сфере производства альтернативного белка многие воспринимают как потенциально рискованный, ведь новый продукт, который не является частью традиционной европейской кухни, может быть отвергнут аудиторией, а деньги вложенные в развитие - потеряны. Однако опыт Шелби говорит о том, что иногда мы не дооцениваем скорость, с которой меняется мир вокруг нас.
"Самые большие препятствия для нашего бизнеса:
- Расширение производства сверчков (привлечение производителей очень помогло)
- Убедить американцев в том, что насекомые - это пища, а не мусор (мы преуспели в этом больше, чем я могла мечтать!)"
Сейчас Шелби задумывается о масштабировании.
"Конечная цель - стать ведущим производителем альтернативного белка из сверчков для потребления человеком в США. Мы являемся единственным в США производителей белка из насекомых полного цикла. Наша миссия заключается в предоставлении высококачественного, экологически чистого источника белка от начала до конца. Повышая долю белка в наших продуктах, мы можем гарантировать, что при этом используются самые этичные и эффективные методы для максимизации питательной ценности при минимизации негативного воздействия на окружающую среду. Мы стремимся производить готовые продукты, которые не только имеют восхитительный вкус, но и содержат полезные питательные вещества. Мы верим в простые ингредиенты."
Сделать текст лучше
Нашли опечатку, неточность или есть предложения по тексту? Напишите нам на sayhello@terraforming-market.com